Sodalı Afyon Böreği Tarifi

Sodalı Afyon Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

1 şişe soda,
1 su bardağı su,
1 tatlı kaşığı tuz,
6 su bardağı un.

İçi için;

Yarım kilo ıspanak,
1 adet soğan,
1 yemek kaşığı salça,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
2 yumurta,
Tuz,
Karabiber,
Pul biber.

Yağlamak için;

200 gram margarin ya da tereyağı,
Yarım su bardağı sıvı yağ.

Sodalı Afyon Böreği Yapılışı

Sodalı afyon böreği gerçekleştirmek için ilk önce 200 gram tereyağı eritilir ve içerisine yarım su bardağı sıvı yağ ek edilip, soğumaya bırakılır.
Hamuru için lüzumlu olan soda, su ve tuz, derin bir kap içerisine alınır.
Üzerine azar azar un ek edilerek güzelce yoğrulur ve dinlenmesi için 15 dakika bekletilir.

Dinlendirilen hamur 2 eşit parçaya ayrılarak beze yapılır.
Bezelerden ilki unlu zemin üstünde, oklava yardımı ile ince olacak biçimde yufka büyüklüğünde açılır.
Açılan yufkanın üzeri yağlanır ve kare biçimine ileriki biçimde, kat araları yağlanarak katlanır.
İkinci bezede yufka büyüklüğünde ince olacak biçimde açılıp yağlanır.
Kare biçimine getirilen ilk hamur, açılan hamurun ortasına koyulur ve yeniden kat araları yağlanarak kare biçiminde katlanır.
Kare biçimine getirilen iç içe İki hamur streçlenip buzdolabına kaldırılır ve 1 gece dinlendirilir.

Ertesi gün, iç harcı için ıspanaklar ayıklanıp doğranır ve temizce yıkanıp suyu süzülür.
Küçük doğranmış soğanlar sıvı yağda kavrulur ve üstüne ıspanaklar eklenip kavurmaya devam edilir.
Ispanaklar kavrulunca salça ek edilip yaydırılır.
Üzerine yumurtalar kırılıp, tuz ile baharatlar katılır ve karıştırarak biraz daha pişirilip Ocaktan alınır.

Dolaptan çıkartılan hamur 16 eşit kareye bölünür ve her bir kare elle açılıp inceltilir.
Ortasına ıspanaklı iç harçtan koyulup, bohça biçiminde kapatılır.
Şekillendirilen sodalı afyon böreği kapatma yeri alta ileriki biçimde ters çevrilip, fırın tepsisine yerleştirilir.
Üzerilerine fırça yardımı ile dünden kalan eritilmiş yağdan sürülür.
Önceden ısıtılmış 200° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan börekler ilk ısısı çıktıktan sonra servise takdim edilir.

Bir önceki yazımız olan Kaşarlı Tuzlu Kurabiye Tarifi başlıklı makalemizde kaşarlı kurabiye, kaşarlı tuzlu kurabiye tarifi ve kolay kurabiye hakkında bilgiler verilmektedir.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*